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山东孟尝君酒业有限公司

山东孟尝君酒业有限公司坐落在享有“鲁西绿肺，天然氧吧”之称的风光秀丽的古漯河畔----聊城高新技术产业开发区韩集工业区，占地面积26万余平方米，拥有员工268人，年酿酒2000余吨。总公司下设三个销售公司（办事处），及茌平县孟尝君商贸公司、高科技生态农业观光园、聊城市孟尝君红高粱农民专业合作社等产业。

公司特聘请四川省食品发酵研究设计院高级工程师池开云先生为总工程师。公司产品继承以“红胶泥抹壁”的窖藏工艺，融合传统工艺和现代高科技酿造技术为一体，精心酿制而成。酒质窖香浓郁，醇和柔顺，令饮者在醇酒陈香中尽情体验孟尝君仁义君子的文化品位，被业内人士赞为“川骨鲁风，不同凡响”成为齐鲁大地具发展潜力的品牌。

生产流程 · 精心酿制

★ 1.多粮酿造，续糟配料；孟尝君酒采用高梁、糯米、大米、小麦、玉米等五种粮食为原料

★ 2.曲种多样,老窖发酵；五粮液传统工艺是用中高温曲（又称包包曲）为糖化发酵剂。

★ 3.本窖循环，固态发酵；孟尝君酒采用传统的固态发酵工艺，即蒸粮蒸酒、糖化发酵等过程均在固体状态下进行。

★ 4.分层起糟，混蒸混烧；由于粮糟在发酵过程中与窖池的窖壁及窖底接触面积不同，所以上.中.下层的发酵糟质量             差异很大，即窖底及窖壁的酒糟酒质好些，中层及上层糟的酒质差些，所以我们采取了分层起糟和分层蒸馏的操作。

★ 5.分段摘酒，分级陈酿；在蒸馏过程中，不同馏分的酒质，有着明显的差异

★ 6.筛选组合，勾兑调味；勾兑调味是孟尝君酒生产工艺中的最后一道工序，也是最关键的环节。