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生产流程

生产流程

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  孟尝君酒的生产采用五粮浓香的传统工艺与现代高新生物技术相结合;多粮酿造,续糟配料;曲种多样,人工老窖;本窖循环,固态发酵;分层起糟,混蒸混烧;分段摘酒,分级陈酿;筛选组合,勾兑调味的生产工艺。

  1.多粮酿造,续糟配料。孟尝君酒采用高梁、糯米、大米、小麦、玉米等五种粮食为原料,粉碎后与一定比例的陈年老母糟配料,蒸酒蒸粮后又继续下曲入窖发酵,陈年母糟连续循环利用,使粮香酒香浑然一体,成为浓郁幽雅的复合香韵,酒体圆润、丰满。

  2.曲种多样,老窖发酵。五粮液传统工艺是用中高